Funde un poco de mantequilla en una paila grande, añade la coliflor y el click here hinojo y rehógalos unos minutos, removiendo de tiempo en cuando. 

Elimina la cojín de los champiñones, limpia los sombreros y sécalos. Córtalos en láminas muy finas y rocíalas con unas gotas de zumo de citrón para que no se oxiden.

Prepara todas las verduras. Limpia los espárragos y córtales el pie leñoso. Despunta las judíVencedor y lávalas. Pela las zanahorias y córtalas en tiras. Retira el pedúnculo y las semillas y filamentos del pimiento y córtalo también en tiras.

Limpia la alcaucil reservada y córtala en láminas muy finas. Fríe en sartén hasta que estén crujientes.  

deshecho, limpia y corta en tiras finas los pimientos y las cebollas, y saltea los vegetales 10 minutos en un hilo de aceite de oliva.

Limpia los espárragos y raspa las zanahorias. Lava entreambos con la coliflor, y separa ésta en ramitos pequeños.

Añade el sofrito, vierte el cava y déjalo disminuir a fuego vivo. Agrega el caldo y, cuando hierva, desprecio la llama y cuece 3 minutos más.

Retira el sofrito de la paila, añade unas gotas de aceite y saltea los champiñones enteros; retíralos y resérvalos.

Enharina la superficie de trabajo, haz dos bolas y estíralas con un rodillo en forma circular. Hornéalas por tandas 5 minutos. Retira, coloca las verduras, la mozzarella y las olivas. Hornea 15 minutos más.

Corta en aros la parte verde más tierna de las cebolletas y resérvalos para ornamentar. Trocea el resto y pela los ajos.

Cuece el huevo en agua salada unos 8 minutos. Escúrrelo y pélalo. Limpia el pimiento rojo y el amarillo, retirando las semillas y las nervaduras del interior.

Escurre el pollo y ásalo en una sartén. Mézclalo con la cebolla y las coles de Bruselas. Riega con la soja y sírvelo espolvoreado con las semillas de sésamo.

Despunta las judíCampeón verdes y lávalas. Cuécelas en agua salada durante 15 minutos. Escúrrelas, ponlas en un cuenco y cúbrelas con agua helada para detener la cocción. Déjalas apaciguar.

Exprime el citrón y filtra el zumo. Ponlo en un cuenco con el aceite de sésamo, 20 g de semillas y cloruro sódico.